裹上浆湖，放在一旁。

每一片牛肉都均匀地挂上黄色的浆湖，然后起锅烧火，倒入大量的油，等油温上去之后，直接将挂浆的牛肉放入里面干炸，大约接触几秒钟之后就捞出来。

反复炸了三遍，李潇这才将锅中的油给倒出来，然后留了一些底油，随后放入葱姜蒜等香料进行大火炒香。

做到这一步之后，锅内已经鲜香四溢了，然后李潇将卤好的干辣椒直接倒入锅中，用大火炒香。

趁着翻炒之际，李潇对着直播间说道。

“这香料除了葱姜蒜之外，其余的大料都不要放，因为精华都在这被卤水浸泡过的干辣椒身上，用大火将其中的汁水给炒出来，然后再进行下一步。”

李潇大约炒了几分钟后，干辣椒里面的卤水基本上全部被炒了出来，炒的水渍水渍的。


这个时候，李潇看向直播间，说道：“兄弟们，大约炒出这个样子就差不多了，这个时候你们再把这醒好的牛肉倒进去，记住了，一定不要炖煮太长时间，只要让卤水的味道跟牛肉充分融合，就可以出锅了。”

“这个鸭溪黄家牛肉吃的就是一个口感，味道是其次，最重要的是别让牛肉太老，只要做到这些，这道菜就算是成功了一大半。”

“至于这口味，你们可以根据自己的喜爱去调，这道菜最主要的是这牛肉的口感，就算你做成甜口的，只要这牛肉的口感好，那这道菜也算是成功的。”

李潇连续强调了好几个口感，弄的粉丝们连忙将这个笔记给记了下来，生怕错过这个最重要点。

牛肉在锅中炖煮了有五六分钟，李潇将锅盖掀开，一股香气顿时飘散而来，惹得他自己也是不禁砸咂舌。

“这真是熟悉的味道啊。”

李潇连忙将牛肉给倒出锅，在出锅的时候，在上面淋了一层辣椒油，然后倒入大碗中，起锅烧油，将油爆到九成热，然后淋在上面，鲜香四溢。

既有辣椒的香味，又有熟油的淋香，瞬间让这碗鸭溪黄家牛肉的味道达到了顶峰。

直播间的粉丝见状，纷纷发起了弹幕。

“666，没想到主播的厨艺竟然这么好，昨天刚吃过，今天就给做出来了，光是从卖相上来看，这比昨天店里看到的还要油食欲啊。”

“昨天的那是店里，除了牛肉之外，还有很多配菜，自己做可以多放点牛肉啊，这样吃起来才爽，不行，我也现在也要去做一次。”

“主播，你刚才的做法我都记住了，我能问一句，这最后出锅的时候淋油用什么辣椒油？是市面上买的还是自己调制的？”

......

李潇用快子夹了一片牛肉，浅尝了一下，口感上确实很爽滑，设置比昨日吃到的还要爽口，最主要的是十分入味。

做牛肉的配料是他自

（本章未完，请翻页）

『加入书签，方便阅读』