小疙瘩。
这样会非常的影响口感以及料理的外观,显然这些最基础的问题并没有出现在这碗鲍鱼浓汤中。
鼻子凑近一闻,一股浓郁的鲍鱼香味以及海洋的清香就涌入鼻中。
李潇还能闻到浓浓的白兰地的味道,看来在煮鲍鱼浓汤的时候,主厨并没有加入太多的水,而是选择使用了白兰地代替了水的作用。
在长时间的烹煮下,白兰地的酒精慢慢挥发干净,剩下的就只有白兰地酒的芬芳酒香味了。
浓汤入嘴,温热粘稠的浓汤很快流入口腔的各处。
鲍鱼的鲜甜味贯穿了舌头上的味蕾,肉味浓郁,柔软滑润,主厨还在浓汤中加入了碟碟香,七里香以及少许的樱花草。
让原本单调的鲍鱼,鲜甜味变得丰富起来。
浓汤的厚重被展示得一览无遗,鲍鱼泥被打得很细腻。
不过李潇感觉这浓汤微微的有些偏咸了,第一口的口味是最好的。
但是从第二口开始,就越吃越咸了。
浓汤的缺点也立刻暴露无遗,浓汤的味道太强烈,多吃就很容易产生油腻的感觉,同时让舌头上单一味觉的叠加。
看着眼前剩下几口的浓汤,李潇却迟迟不愿意继续动手了。
他喜欢喝汤不假,但是这汤的味道确实有些不尽如人意。
入嘴即巅峰,后面则越喝越差。
其实李潇也知道,并不是汤的品质变了,而是自己的味蕾变了。
越来越多的咸味堆积在舌头上却得不到缓解,久而久之这汤吃起来就会越来越咸。
另外还有个更重要的点是这份浓汤的分量稍多了一点点,如果整碗汤只有原本的一半,那么吃起来的感觉或许会大有不同。
李潇放下勺子并没有先去尝冷面,而是开口对着观众也是对着千本说道:
“可惜了,很不错的一道浓汤,但是太多了,味道也太浓了。”
“一开始喝的时候真的是非常的鲜甜,无论是香气还是口味都非常的棒,将鲍鱼的鲜甜浓香完全展示出来。”
原本听到李潇的赞美,千本桥上脸上还露出笑容,但是后面听到对方的点评,他的笑容立刻收敛起来了。
这问题他之前也发现了,但却并没有太好的解决方法,虽然在中间加入了迭迭香等香料用来调剂口味。
但是效果并不明显,虽然是有少许的改善,但是吃多了还是会有饱腹感。
“吃得太多就有些腻了,而且还比较咸。”
“其实改进的方法还是有很多的。”
说着他,抬头望向千本桥上,对方也把视线望向李潇
“柚子醋,洋葱泥,二次过滤。”
!!!
李潇的方法没头没尾
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