“因为筋膜会导致羊肉在烤制的时候回缩，而且很影响之后的口感。”

　　虽然李潇的刀法要比大部分的厨师都要强大，但是他之前已经说好了，这道菜是示范给一些厨艺比较一般（cha）的观众学习的。

　　虽然就舍弃了使用小刀去去除羊排上的筋膜和油脂，而选择使用了剪刀这种便携实用的工具。

　　虽然花费的时间会更多，但是作为新手示范来说，剪刀确实更加合适。

　　花了几分钟将所有的筋膜去掉，他对着直播间的观众说道：

　　“我们处理的动作可以稍大一点，别不舍得那些羊肉抠抠搜搜地处理，我们尽可能地把所有的筋膜都剪掉，这样吃起来会更加嫩一点，等我们去除完所有的筋膜之后，就可以用清水将羊排的表面冲洗一遍。”

　　打开水龙头流水很快将羊排上面残余的一些筋膜以及血水冲干净，洗干净后他将羊排放在旁边晾干水分。

　　随后在旁边的工作台上铺了两层的厨师纸，将羊排平放在厨师纸上面，然后再羊排上面覆盖两层厨师纸，手指轻轻按压，这样就可以将多余的水分尽量吸干了。

　　李潇取过一瓶粉红色的玫瑰盐，轻轻地洒在阳台上面，随后又撒了一小撮的黑胡椒，然后用手指轻轻点做了一个spa。

　　“我们先简单地腌制了一下，让他的羊肉入味，这时候我们就可以制作真正的腌料。”

　　“刚才我们在山姆超市买了大量的香料，就是用在这个时候，当然了，如果当地没办法购买到新鲜的香料，晒干后的同样也是可以的，当然味道会稍微有一点点不同，不过影响不大。”

　　“将罗勒叶，薄荷叶，荷兰芹，如果能找到迭迭香的话，也能放两三根味道会更好。”

　　“加香料一股脑地倒入料理机，随后倒入一碗面包糠，大量的帕马森芝士，盐，黑胡椒以及如果家里面没有橄榄油，可以用大豆油或者茶籽油代替，如果都没有就使用花生油或者黄油。”

　　李潇按下料理机的开关，料理机刀片，脆弱的材料被轻松地撕碎。

　　不需要把所有的材料完全打到粉末状，毕竟有少许的颗粒感，可以增加成品的口感。

　　把打碎后的材料倒在一个铁盘子中，就获得了一片绿油油的青青草原，幸好倒在的是一个碟子而不是一个碗，不然就可能会变成一个绿油油的帽子。

　　不对，似乎无论前者还是后者，都有些不太合适的歧义。

　　连忙摇头，把心中奇怪的想法抛出了，李潇笑着直播间的观众讲解道：

　　“好了，现在我们的预备工作就做完了。”

　　说着他就把炉灶打开，在平底锅上放上一大块的黄油，没有剥皮的大蒜

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