羊啊?之前一直没见到,还以为没有呢?”
林默找地方洗手,正好碰到屠宰场边上一处正在宰羊的地,好奇问了句。
“老板买来的,宰了放自家肉铺里卖,这里正常是不宰羊的。”
宰作师傅嘴里回应着,手上依旧忙活不停,且无丝毫凌乱,显然是位经验手艺老道的。
“那这羊在这卖吗?”林默问了一声,肉质这些看着还不错,但羊的出肉不算太多,正好买回去给大家打顿牙祭。
“买多少?”老师傅问了声,显然并不是不能商量。
“整只或整扇。”林默也回应了下,顺便给围过来看热闹的人散了圈烟,剩下的放旁边台子上给老师傅。
“应该没什么问题,老板单卖是卖,全卖也是卖,天气热还担心当天不能卖完……”
老师傅回了几句,使唤一边的小徒弟,过去打电话问问老板。
老师傅这宰杀手艺确实了解,没一会便将整只羊处理得妥妥当当的,来到外面同众人谈笑,顺便把林默放的烟转了一圈转完,仅给自己留下一根点上,显然这是位很有原则的人。
“老板说卖,整只不算羊皮,以毛价算,若不要羊头内脏这些,便随行就市以市价算……”
小徒弟回来转述了卖法,顺便说了相应价钱。
林默想了下,都挺公道的,前者虽然羊皮价值不低,而且是被算在了毛价里,但老板也要挣钱,屠宰处理有花销,肠胃内容物也去除了,也不算贵。
不过想想林默还是选了后者,内脏头蹄这些处理起来麻烦,最主要是少,不值当单独麻烦。
这里有两只宰好的,请老师傅帮忙劈斩为扇,又麻烦其帮忙送了过来,目前购买的肉都还在进一步处理中。
处理,也就是简单分切一下,大块大块的便可,主要工序就是为其降温,还麻烦人去船上帮忙运来了几块冰。
保鲜箱能阻隔外部热量进来导致升温,自然也能阻隔内部热量,这些肉货都是新宰杀不久的,肉温还较高,还是先降降温再装合适,主要是不想后面,还要为其重复加冰并取出融化冰水这些。
肉与冰被一同放置在了稍阴凉的小房间内,几人又去采购了些其他货品,都是罗列在单子上,船上所缺的各类用品,比较乱比较杂,费了二三个小时才搞定。
回去看了下,冰融化得差不多了,但肉温降得有点不太理想,不过也只能这样,不然过会儿热浪滚滚袭来,一下便能把你打回原形。
招呼来辆板车,迅速将鱼搬至不远停船的小码头,接着将肉装入保鲜的箱子。
先将冰块敲碎垫底,接着铺加编制的稻草席分隔,再将肉放在上面,不会放得太满,大概三分之二的程度,光是放这些肉的保鲜箱,便几乎将小船小货舱底部装满,主要也是货
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