，烧烤炉，也必是如此。

　　没辙，这实在是一种让人难以拒绝的民间乐趣。它既能让人彻底放松，又很能满足人的口腹之欲。

　　对那种嫩香加焦香、肉香加炭火香的滋味儿，对那种一饮清凉、荡气回肠的爽快，想必每个人只要领略过一回，这辈子都不会再遗忘的。

　　另外呢，作为时空病毒，他对自己的从网络上学到的烤串手艺也相当有把握。

　　首先买肉，必须用羊腿肉和腰窝肉相配。

　　干吃羊腿，太柴，腰窝肉比较滑嫩，有一定的油脂，吃起来好吃。

　　其实肉筋的主要用料就应该是腰窝肉，这个是正宗的。

　　其次，肉切块的时候要小一点，串着是麻烦点，但是好熟。

　　尤其是车条穿的羊肉串，签子有导热性，烤完了肉质两头焦脆是很明显的，这一点大串儿和木签子都比不了。

　　之后就是腌肉了。

　　什么狗屁葱姜蒜、西红柿、番茄酱、鸡蛋、淀粉统统不要。

　　正确的方法是用一点点洋葱、芹菜、胡萝卜。

　　只可惜这年头没地儿找洋葱去，这一点还是让人相当遗憾的。

　　再有，那就是秘诀中的秘诀了。

　　味精一定要多放，一斤羊肉至少放五克。

　　还别说什么健康不健康，吃烧烤本身就不健康。

　　但是要吃的话，必须得有味精，否则羊肉有异味没香味，非如此不可。

　　当然，等到真烤制时候调料和步骤也很重要。

　　调料要以辣椒面，辣椒碎末，孜然粒子打碎，最关键的别忘了要小茴香粉一点。

　　而第一遍烤的时候，只放盐，两面八成熟时候，放少许小茴香粉，然后是辣椒面，辣椒碎末，最后才是孜然。

　　这样烤出来的羊肉串，没杂味，味道正，比新疆正宗的红柳大串儿还好吃。

　　所以说，宁卫民一点不着急，不忐忑。

　　他完全有自信征服两位老爷子和其他人的味蕾。

　　就一心等着一鸣惊人，等着看这两位德高望重者，怎么改口夸他了。

（本章完）

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