象牙的快子，银质的餐盘，黄金的酒壶，边上还有两个女伶随时准备给张纮斟酒伺候。

        伙计端来了一个铜盆，铜盆里面满满的冰水。

        大师傅手脚麻利，先是将活鱼至于冰水之中，等鱼略微有些僵硬的时候，便是当场就拿捏着活鱼在冰水之中忙活起来，去鳞去腥膜，然后迅速又是清洗了并不是太多的血迹，也没有刨开鱼腹部，只是趁着鱼昏迷不醒，鱼放在了一块冰块上，用薄如蝉翼的片刀，从鱼身上先是割下了两条鱼肉，然后再将两条鱼肉割成鱼脍。

        剔完了鱼的一边，又是再剔另外一边，随后大师傅便是将被剔了两边肉的鱼，又重新扔回了水盆之中，却见到那只鱼原本是翻着肚皮向上，但是过了片刻之后便是尾巴动了动，又翻转过来，带着一身骨架在水里游动起来。

        鱼脍几近于透明，在黑色的陶土盘子上平铺着，微微粉红色的鱼肉呈现着独特的花纹。

        这一顿鱼脍是吃鱼身上最为精华的部分，什么鱼头鱼尾鱼肠子之类的，是不吃的。

        『妙哉。』张纮点了点头，『赏心悦目，不外如是！快活鱼，技近乎于艺也！』

        大师傅憨厚的笑了一下，向张纮施了一礼，退了下去。看着好像是很简单，不外乎取鱼肉，切鱼片，但是为了保证鱼脍在活取的时候，不会因为鱼的挣扎，亦或是温度升高而导致鱼脍的纹理或是味道被破坏，整个过程都是在冰水，或是冰面上进行的，其双手冻得通红，手指上的老茧更是陈厚，不知道是做了多少年，宰杀了多少鱼，才练得当下如此这般的手艺。

        张纮夹起一片晶莹的鱼脍，先是看了看，然后便是放进了口中，细细品味起来。

        一旁的女伶便是连忙膝步上前，给张纮倒上了蒲桃酒水。

        张纮显然觉得味道很美好，摇头晃脑，心情舒畅，或许唯一不足的就是蒲桃酒的酒杯不是白玉所制……

        】

        吃完了鱼脍，又是吃了一些其他的美食，张纮酒足饭饱，原本心中略有的一些忧虑，杂乱的思绪也被暂时的被放了下来。

        『张公，』掌柜陪着笑，一边送张纮出门，一边在旁边说道，『张公用得可还满意？有个事情，小的不敢隐瞒，这餐费如今要涨了些……小本经营不易，这个……小的也只好是随行就市……还望张公海涵……』

        掌柜陪着笑，唯恐张纮发怒。

        一般来说，若是一般的价格波动，掌柜的也不会特意和张纮说，但是现在问题是不是一般的波动……

        张纮吃饭，都不给钱的，嗯，当然不是说张纮是吃霸王餐，而

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