这不太正宗啊，我吃的贵阳糯米饭可没有腊肠和金华火腿。”

　　“楼上的也不能这么说，人家也没说这是正宗啊！”

　　“就是，贵一点，多点肉不是很正常吗？”

　　“我吃的糯米饭就有腊肠啊！”

　　“本来正宗糯米饭就有腊肠和火腿，只是街头卖得便宜不舍得放而已。”

　　“有脆哨就已经足够了，画蛇添足了！”

　　“话说，脆哨是什么？”

　　·······

　　看到直播间里的观众议论纷纷，李潇开始解释：

　　“脆哨呢，是一种贵阳地区很常见的小吃。”

　　“原料可能是五花肉，也可能是大肥猪肉，也可能是精瘦肉。”

　　“根据不同的原料，可以制成不同种类的脆哨。”

　　“有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子。”

　　“做法也简单，把肉切成小拇指大小的肉丁，洗干净放入锅中翻炒。”

　　“加入甜酒酿，白酒，生抽、陈醋，炒到肉丁的水分消失，就可以上锅。”

　　“炒好的脆哨用途很多，可以拌饭，可以拌面，也可以用来吃饼。”

　　“还可以放在糯米饭里面成为馅料，当然也可以直接吃。”

　　“当然了，糯米饭里面能放什么不能放什么，这完全没有规定的。”

　　“食无定式，要是老是注意那么多条条框框，那我们大汉国的美食，还是几千年前的水煮呢。”

　　“爱吃什么就放什么，什么东西多人喜欢就放心，什么好吃就放什么，才是正经道理。”

　　“好了，说这么多，我给大家尝尝这个贵阳糯米饭，到底好不好吃。”

　　说着，他捏起一大块糯米饭，连带着中心的馅料，一起丢进嘴里。

　　口味和口感实在太特别，让李潇也愣了一下。

　　“这个贵阳糯米饭，真的不错。”

　　“口味很特别，我第一口吃进去的时候，居然是酸甜的。”

　　“里面的腌萝卜，酸度得很高，带着一种清新的感觉，辣度很低。”

　　“里面还包裹了一点白糖，所以甜味也很充分。”

　　“酸甜过后是，咸辣。”

　　“金华火腿的咸味，脆哨的咸味，酱油的咸味，处理得很好。”

　　“不同的咸味层次感非常好，他是不同口味的咸。”

　　“里面的辣椒很香，辣味很淡很淡。”

　　“口感也非常不错，萝卜很爽脆。”

　　“金华火腿切成薄薄的薄片，一片片薄而透明、肥而不腻、瘦而不柴，口感韧性耐嚼，余味唇齿微甜。”

　　“加入这金华火腿，简直就是完美的点缀，给厨师点赞！”


（本章未完，请翻页）

『加入书签，方便阅读』