焦香，甜糯，爽脆。

　　三种截然不同的口感，在口腔中炸裂。

　　这口感真是相当不错，马蹄糕本身很软糯，略微有些粘牙，甜度偏淡。

　　马蹄糕里面的马蹄则是爽脆的，清甜可口，纤维感很低，吃进嘴里之后没有渣。

　　外皮被煎得焦脆，高温让马蹄糕的表皮形成一层薄薄的脆壳。

　　“这香煎马蹄糕的火候掌握得相当不错。”

　　“厨师在煎马蹄糕之前的时候，还在表面裹了一层细细的粉，这样它的外壳变得更加香脆。”

　　“好吃，甜甜糯糯的，非常适合小孩子和女生尝试。”

　　“不过其实这马蹄糕煎与不煎都好吃，煎了之后口感就更加香。”

　　直播间。

　　“原来这个玩意还能煎着吃？”

　　“主播说说这个怎么做呗，我们这边现在都找不到了！”

　　“看着挺好吃的样子！”

　　“这外形和果冻差不多，估计做法也类似”

　　看到直播间中不少观众想要学习马蹄糕的做法，李潇也没有藏私。

　　“做这个马蹄糕，除了要找到好的马蹄之外，还需要找到好的马蹄粉。”

　　“要是马蹄粉选得不好，即便是马蹄的品质再高，出来的成品也不会好。”

　　“马蹄粉必须选择洲星牌的马蹄粉，虽然价格是其他的两倍，但是出来的口感是最好的。”

　　“马蹄去皮，一部分切成片，一部分切成碎末。”

　　“在平底锅中倒入白砂糖，加入少许的清水，将白砂糖用慢火熬成焦糖色。”

　　“将清水倒入锅中，倒入已经变成焦糖色的白糖，同时倒入马蹄碎大火煮开后立刻关火。”

　　“马蹄粉用清水搅拌均匀，倒入黄褐色的马蹄糖水中。”

　　“将两者搅拌均匀后，就可以放入蒸笼里面，大火蒸熟即可。”

　　“大火蒸大概10~15分钟，一份Q弹甜糯的马蹄糕就完成了。”

　　“等马蹄糕放冷之后，它的口感就会变得脆脆的，像是吃啫喱一样。”

　　“当然你也可以选择把马蹄糕，放在平底锅上稍微煎一下。”

　　“这样吃起来更香，但是同时也会更加热气！”

　　“好了，小笔记本可以收起来，咱们来尝下一个。”

　　接下来李潇尝的就是排骨陈村粉。

　　排骨陈村粉，其实也是很多人喝早茶必点的一个点心。

　　眼前这个排骨陈村粉是，用一个大大的竹笼去蒸的。

　　分量很多，十几个人吃完全不是问题。

　　陈村粉上面铺着满满的一层排骨，边缘还堆着一圈菜心。

　　菜心很嫩很甜，同时被处理得非常细致。

　　一些稍微老一点的部位，全部被切得干干净净，

（本章未完，请翻页）

『加入书签，方便阅读』