紫菜铺在鳗鱼与鳗鱼的缝隙之间，拿起已经滋滋冒油的鳗鱼肉，把鳗鱼肉上面将要滴落的汁水粘在紫菜上面。

　　鳗鱼肉则重新浸泡回照烧汁里，让鱼肉再次吸收照烧汁。

　　这样的过程反复三次，同时要用筷子迅速地将紫菜翻面。

　　因为头水紫菜非常薄，如果翻面不及时，紫菜很快就会被烤焦。

　　紫菜本身就带着海水的咸味，加上吸收了油脂和照烧汁，所以不需要额外的调味，就已经非常的美味。

　　直播间的人再次口水狂咽。

　　无他，这次的烤鳗鱼和刚才的烤扇贝可完全不是一个等级的。

　　毕竟烤扇贝这种简单易做的烧烤，大部分家庭只要在烧烤的时候，就必然会吃到。、

　　然而像是烤活鳗鱼这种高难度的烧烤，除非去到一些中高级的樱花国料理店，由料理店的师傅亲手烤制。

　　否则全凭个人的能力是很难考出好吃的鳗鱼，毕竟光是去骨头这看似相当简单的一步，其实就能拦住超过90%的人了。

　　毕竟去骨技术不够好，直接就会让鳗鱼的鱼肉散开，根本就没办法继续慢烤。

　　头水紫菜在火焰的炙烤下，快速地翻卷像是还具有生命力的海草一样不断地在铁丝网上舞蹈。

　　紫菜体内的水分不断被析出，又重新被鳗鱼的酱汁替代。

　　后半段的操作就十分迅速了，因为在调制照烧汁之前，鳗鱼其实已经半熟，后期的操作则是为了增加鳗鱼的风味。

　　看到手中的鳗鱼已经完全变成金黄色，而且散发着诱人的香味。

　　李潇连忙把炉灶关掉，如果再烤下去就会把鳗鱼里面的肉汁完全烤干，风味就大减了。

　　他举着三串烤好的鳗鱼举到摄像机前面

　　“非常完美的三串烤鳗鱼。”

　　“其实烤鳗鱼在大多数樱花的料理店都能吃到，不过大家在中低档料理店里面能吃到的鳗鱼，大多都是成品鳗鱼，也就是所谓的关东鳗鱼。”

　　“关东鳗鱼会先把鳗鱼的肉蒸熟，然后再进行烤制，口感会更加绵密一点。”

　　“这种做法主要是为了工厂可以大批量地生产，减低烤鳗鱼的成本，这种鳗鱼通常都会进行一次性包装，料理店直接开封加热就可以直接食用。”

　　“不过由于制作方法和批量制作的原因，这种鳗鱼的口感是软绵绵的，我个人是不太喜欢这种风格的鳗鱼，因为完全就丧失了鳗鱼本身的特色。”

　　“而我现在手上的烤鳗鱼，严格来说应该归类到关西烤鳗鱼。”

　　“关西烤鳗并不会先把鳗鱼蒸熟再进行烤制，而是会直接地在炭火上烤制，这种鳗鱼吃起来就非常酥脆。”

　　“两边因为炭火的直接烘烤

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